O freezer rápido em espiral usa nitrogênio líquido como refrigerante para congelar alimentos diretamente.O princípio do congelamento de nitrogênio líquido é pulverizar nitrogênio líquido de baixa temperatura diretamente sobre o alimento e usar sua baixa temperatura (-196°C) de vaporização sob pressão normal e o alto coeficiente de transferência de calor de vaporização direta da superfície do material para rapidamente congelar os alimentos.Então você sabe por que ele pode substituir os equipamentos de refrigeração tradicionais?
1. Menor consumo de alimentos secos.
Existe uma fina camada de película de gelo na superfície de cada alimento ultracongelado, o que não só é benéfico para manter a frescura dos alimentos, como também evita a oxidação, mas também reduz o consumo de secagem.Comparado com cogumelos e morangos, o consumo de mil de congelamento fluidizado é quase
Metade do congelador de ar forçado.Isso é especialmente importante para alimentos com preços mais altos.Como os alimentos são suspensos durante o processo de congelamento, os alimentos congelados não grudam, realizando o congelamento IQF, que não é apenas de boa qualidade, mas também conveniente para embalagem e consumo pelos consumidores.
2. A velocidade de resfriamento é rápida.
Nitrogênio líquido foi usado como refrigerante.O nitrogênio líquido é uma substância de temperatura ultrabaixa cuja temperatura pode chegar abaixo de -100°C.Congelar itens neste dispositivo leva apenas alguns minutos.
No entanto, o equipamento de refrigeração tradicional geralmente leva várias horas para concluir o congelamento das mercadorias, por isso é superior ao equipamento de refrigeração tradicional em termos de velocidade de resfriamento.O processo de congelamento fluidizado tem fortes características de transferência de calor.Comparado com o tradicional dispositivo de refrigeração de circulação forçada de ar, o
A intensidade do calor é aumentada em 30-40 vezes.Isso ocorre porque a resistência térmica do congelamento da suspensão de alimentos é reduzida em 15 a 18 vezes, o coeficiente de liberação de calor entre a superfície do produto e o ar frio é aumentado em 4 a 6 vezes e a área efetiva de troca de calor é aumentada em 3,5 a 10 vezes .Revista Time.Portanto, a velocidade de congelamento do freezer fluidizado é dezenas de vezes maior que a do freezer comum.Devido à rápida velocidade de congelamento, o congelamento fluidizado pode manter a nutrição original e o frescor dos alimentos em grande medida.
3. Desempenho de custo mais alto.
Comparado com equipamentos de refrigeração tradicionais, o freezer rápido espiral não só ocupa uma área menor, como também possui uma estrutura mais simples e menor investimento.Após a compra, só precisa conectar o pé de nitrogênio líquido para realizar a operação contínua.No entanto, o resfriamento convencional
O equipamento é difícil de usar.Não só o tempo de inicialização é longo, mas o gelo no evaporador precisa ser limpo toda vez que for usado.Portanto, do ponto de vista da eficiência operacional geral, é obviamente mais econômico.
4. Bom efeito de preservação.
Durante o processo de congelamento de frutas e vegetais, devido à rápida velocidade de congelamento, grandes cristais de gelo não serão formados em frutas e vegetais congelados, e o tecido celular de frutas e vegetais congelados não será danificado.A água pode determinar o frescor dos alimentos.Quando o equipamento de congelamento tradicional congela frutas e vegetais, geralmente causa a perda de nutrientes nas frutas e vegetais.
5. É fácil realizar mecanização, automação e produção contínua, e a eficiência da produção é alta.Os trabalhadores trabalham à temperatura ambiente para melhorar as condições de trabalho.
6. O custo de instalação do congelador rápido em espiral é baixo, o custo de manutenção é baixo, o espaço da oficina é economizado, é conveniente conectar-se à linha de produção existente e o tempo de limpeza é economizado.
Horário de postagem: 05 de fevereiro de 2023